Selezione di salumi e formaggi del territorio, marmellata di nostra produzione, miele, giardiniera e frutta secca. (Per due persone)

Flan di porcini trifolati, fonduta di taleggio DOP e guanciale di Cinta senese.

Mazzancolle dell’Adriatico sale e pepe Sichuan, vellutata di cannellini ed erba cipollina.

Tentacolo di Polpo ai ferri, crema di peperone arrostito, polvere di olive taggiasche e stracciatella di Bufala Campana.

Paccheri di Gragnano trafilati al bronzo alla Amatriciana…Si! Ma a modo mio.

Casoncelli alla bergamasca Home Made, burro, pancetta e salvia, polvere di Amaretto.

Gnocchi di patate con ragù di polpo verace e basilico,

Ravioloni di crostacei in salsa di Bisque, timo, julienne di calamari e caviale di prezzemolo.

Risotto Carnaroli invecchiato 18 mesi, porcini, zucca Mantovana e rosmarino.

Filetto di maialino cotto a bassa temperatura, zucca Mantovana, polenta e riduzione di vino rosso e mostarda.

Tagliata di Cuberoll Argentina con Porcini.

Merluzzo del nord Atlantico, purea di cavolfiore e broccoletti, pomodorini secchi di Sicilia.

Tonno del Mediterraneo ai ferri, salsa di vitello, olive, capperi e acciughe.

Tiramisù della tradizione

Millefoglie con crema pasticcera e frutti di bosco al Brandy.

Tortino al cioccolato dal cuore morbido.

Crema catalana.